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鲁菜-香椿锅塌豆腐

来源:盛世商旅网编辑:bolatu 发布时间:2011-09-06 16:24:36

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原料:

豆腐300克、腌香椿15克、鸡蛋两个、面粉适量。

调料:

葱花、盐、鸡精、糖、香油、料酒。

做法:

1、准备好所有的食材,豆腐切大片加入盐,鸡精,料酒,葱花腌制10分钟
2、鸡蛋打散备用,香椿洗净盐分多冲洗几遍挤干水分切碎备用。
3、腌制好的豆腐沾上面粉,在裹入蛋液。

4、不粘锅倒油放入豆腐,小火煎至两面金黄沥干油备用。

5、炒锅到油烧热爆香葱花,倒入香椿翻炒均匀出香。

6、加入豆腐,再加入适量的高汤(或者清水),加入少许糖。

 

7、加入料酒,炖煮一时让豆腐入味,再加鸡精,香油,关火。

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