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鲁菜--酥海带

来源:盛世商旅网编辑:bolatu 发布时间:2011-09-05 16:53:11

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原料:泡发海带。

辅料:猪后腿肉、豆腐干、泡发黄豆。

调味:酱油50克、白糖100克、香醋50克、葱段、姜片、料酒50克、盐50克。

做法:

1、海带加开水浸泡涨发后洗净,切成长条大块。

2、猪腿肉切成长的肉条,葱切段,姜切片。

3、海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成卷用马莲草系紧。

4、砂锅洗净,锅底放上豆干、撒上黄豆。

5、把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片。

6、将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。

7、倒入清水与海带卷持平即可。

8、放置火上烧开,然后盖严锅盖,用小火炖3个小时左右。

9、待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出。

10、解下马莲草,将海带卷切马蹄形装盘造型即可。

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