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豉椒酱刀豆

来源:盛世商旅网编辑:bolatu 发布时间:2011-08-30 16:42:53

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原料:

主料:刀豆3根。

配料:蒜6瓣、豆豉50g、干辣椒若干。

调料:豆瓣酱2大勺、辣椒酱2大勺、盐1小勺、糖少许。

做法:

刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软。

1、将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉;

2、加入糖和盐;

3、加入豆瓣酱和辣椒酱;

4、搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用。

心得分享:

1、腌制用的刀豆,由于没有断生处理,一定要选择鲜嫩的刀豆,才能保持清脆口感;

2、刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制;

3、各种酱料和调料有防腐的功效,所以用量不要太少;

4、腌制的时间越久越入味,可以根据自己的口味调整。

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